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      紫陽保健好茶

      文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2016-08-23 16:27【

        紫陽因山水而秀麗,因茶而揚名。紫陽人待客,青茶、臘肉、蒸盆子,都是飽含時間和復雜工藝的當地特色物產,足見厚與實。對于愛吃的人,味道好就足夠了,或許不會深究工藝。但對于愛茶的人,類別工藝都要細細品究,這也是品茶的一道修為。

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        紫陽富硒茶之所以能位列國內保健茶之首跟紫陽茶的生長環境有很大的關系,當然跟紫陽保健茶獨特的制茶工藝也是分不開的。

        紫陽茶加工工藝各有不同:

        1.紫陽毛尖

        工藝步驟:攤晾——手工炒青—— 攤晾——手工揉捻—— 攤晾——二次手工揉捻—— 攤晾——烘焙——手工提毫

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        紫陽毛尖是傳統手工制茶,創始人曾朝和被國家認證為非物質文化遺產項目紫陽毛尖純手工制作技藝的唯一傳承人。紫陽毛尖原料來自唐代的貢茶基地桂花莊,口感栗香嫩香持久,滋味鮮爽回甘入。

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        2.和平翠峰

        工藝步驟:攤晾——殺青——攤晾——揉捻——攤晾——二次揉捻——攤晾——烘焙——攤晾——理條

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        和平茶廠自主研發的和平翠峰是紫陽保健茶的典型代表,和平翠峰創制于1985年,選用最先進的名茶制作工藝,外形肥嫩挺直,色澤翠綠,油潤顯毫,香氣嫩香持久,滋味鮮嫩回甜,湯色嫩綠,清澈明亮,葉底芽葉成朵。

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        3.紫陽富硒紅茶

        工藝步驟:鮮葉分級——萎凋——揉捻——發酵——初烘——攤晾——復烘——攤晾——足干焙香

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        和平牌紫陽富硒紅茶研制于2010年,引用中國茶葉研究所功夫紅茶最新研制成果和設備加工而成,紅茶品質外形吸收黃山“祁紅”之秀氣,茶條緊秀紅潤,身披金毫;內質吸收了武夷山“金俊眉”之靈氣,外形緊秀紅潤,金毫披露,香氣高長,滋味鮮濃,回味悠長,湯色紅亮,葉底嫩勻明亮,唇齒留香。

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        殺青的目的,一是迅速破壞鮮葉中酶的活性,制止酶促氧化,以保持綠茶應有的色澤;二是散發青草氣,發展茶香;三是促進內含成分轉化,有利于綠茶品質的形成;四是蒸發一部分水分,使葉質變軟,便于揉捻成條 。殺青對綠茶品質的形成起著決定性的作用。

        揉捻是綠茶塑造條狀外形的一道工序,且對提高成茶滋味濃度也有重要作用。

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        選茶,要從嫩度、條索、色澤、整碎、凈度、湯色等幾個方面品評。好茶葉的鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。外形以勻整為好,斷碎為次。色澤應一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。凈度好的茶,不含任何夾雜物。綠茶沖泡后湯色要清碧濃鮮。

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