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      和平茶業

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      知識貼|到底要不要洗茶?怎么洗?

      文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2017-08-29 12:14【

        關于洗茶一直眾說紛紜,茶友們也是聽得云里霧里,今天小編就拿和平茶業紫陽富硒茶來討論下哪些茶需要洗,哪些不需要,怎么洗?

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        什么是洗茶?

        在泡茶的過程中,人們會習慣性地在泡之前先把茶過一道水,我們在口頭上就把這個過程稱為“洗茶”。大多數人認為,洗茶就是洗“泥塵”或是洗“農殘”。

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        也有人覺得,洗茶就是一個心理作用,認為這樣可以把茶葉洗干凈,可以放心地飲用。

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        而明代《茶譜·煎茶四要》也記載:“一、擇水……。二、洗茶:凡烹茶先以熱湯洗茶葉,去其污垢、冷氣,烹之則美。三、候湯……。四、擇品……。”可見,洗茶的習慣由來已久。

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        為什么要洗茶?

        其實小編比較信服的原因是 洗茶的作用就是“潤茶”,讓茶味更容易浸出。

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        怎么分辨需不需要洗茶?

        名優和平翠峰、紫陽毛尖、紫陽富硒紅茶是品質較高、較細嫩的茶。這些茶相對于其他等級不高的茶來說,比較干凈,且不耐泡。細嫩的茶葉,其各種內質在水中浸出相對較快,洗茶損失了大量營養物質,影響茶葉滋味。

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        在第一泡茶湯中的有效成分較多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,對人體健康有益,茶香也突顯。洗茶反而會損失了大量營養物質,影響茶葉滋味。因此,細嫩的名優和平翠峰特級、一級;紫陽毛尖特級、一級;紫陽富硒紅茶特級,不需要洗茶。

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        一般來說二級以下和平翠峰茶料中二三葉比較多,所以需要經過浸潤,才會比較出味。

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        說到底,洗茶都是為了喝到好茶。

        那么,為了不浪費好茶,我們還是要按照茶的特性來決定是不是需要洗茶吧。

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