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      喝茶剩下的1/3別急著喝完

      文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2017-05-06 15:05【

        紫陽富硒春茶全面上市,很多茶友反映明前鮮嫩芽葉不耐泡,在這里小編告訴茶友們一個泡茶的小技巧,就是在沖泡紫陽富硒綠茶的時候不必急著喝完所有茶湯,而是留一部分茶湯時續水,這樣可以盡量調和茶湯的濃度,保持茶湯滋味的穩定性,減緩每一泡間的突兀的變化。這就是所謂的“留根泡”

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        “留根泡”有沒有必要?

        一般來說,用玻璃杯泡綠茶都是用杯子直接喝。最開始喝的時候,喝到的是杯子上面的茶湯。因為玻璃杯不像蓋碗能有效地進行茶水分離,這就使得我們在泡茶時候沒辦法控制茶湯的濃度。

      留根泡

        由于茶葉中內含物析出的規律,綠茶一般前面幾道有效成分最多。整個品茶過程中,玻璃杯子下面那部分茶湯一直都在接觸茶葉。也就意味著喝上半杯的時候味道會很清淡,喝下半杯味道則會比較濃。

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        而且茶友們如果是品茶,那都是慢條斯理的。從開始沖泡到后面慢慢品飲都需要一定的時間,這樣喝到杯子最下面的那點茶湯的時候,可能茶葉的浸泡時間已經遠遠超過了評審標準中5分鐘的時限。里面茶多酚和咖啡因的含量會比之前的茶湯高,這兩種呈味物質所提供的感官體驗都是負面的。所以得到更差的體驗,也是正常不過的。

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        什么茶可以“留根泡”?

        留根泡”主要是針對用玻璃杯泡綠茶的。因為用玻璃杯泡紫陽茶的時候,會遇到無法有效的把茶和水隔離開來的問題。這就使得我們在泡茶時候,沒辦法控制茶湯的濃度。

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        如果每次都是把茶湯都喝完之后才加水,由于茶葉中內含物析出的規律,會使得第一杯茶湯的濃度非常高,而續水后茶湯的濃度下降的非常明顯。

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        正是由于這種原因,才使得人們在泡茶的時候,不喝完第一杯,而是留一部分茶湯時續水,這樣可以盡量調和茶湯的濃度。

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      此文關鍵字:留根泡 紫陽茶葉沖泡

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